透き通るような美しさと、上品な甘みが魅力の剣イカをお造りでご用意しました。
コリコリとした食感と、噛むほどに広がる自然な旨みをお楽しみいただけます。
わさび醤油で召し上がることで、剣イカ本来の甘みがより一層引き立ちます。
剣イカは鮮度が良いほど透明感があり、その食感も格別といわれています。
実はイカは高たんぱく・低脂質で、タウリンも豊富に含まれている食材として知られています。
新鮮だからこそ味わえる一皿を、ぜひご賞味ください。
旬を迎えた、みずみずしいいちじくを天ぷらでご用意しました。
サクッと軽い衣の中から、とろりとした果肉とやさしい甘みが広がります。
塩でさっぱり味わうのはもちろん、天つゆでも違った美味しさをお楽しみいただけます。
いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、実は花がないのではなく、実の中に小さな花を咲かせる珍しい果物です。
食物繊維やポリフェノールを含み、古くから親しまれてきた旬の味覚でもあります。
この時季だけの初物を、ぜひ揚げたてでご賞味ください。
脂が控えめで、さっぱりとした味わいが魅力のつばすをお造りでご用意しました。
ほどよい弾力のある身は、噛むほどに上品な旨みが口いっぱいに広がります。
あっさりとした後味なので、お酒のお供としてはもちろん、食事の一品にもおすすめです。
つばすは地域によって呼び名が変わる「出世魚」で、成長するとハマチやブリになることで知られています。
若魚ならではの爽やかな風味は、この時期だからこそ楽しめる美味しさです。
ぜひ新鮮なつばすの繊細な味わいを、ゆっくりとご堪能ください。
表面をさっと炙ることで、香ばしい風味とカツオ本来の旨みを引き出した一皿です。
外は香ばしく、中はしっとりとした食感が楽しめる、炙りならではの味わいをご堪能いただけます。
薬味や醤油と合わせることで、さっぱりとしながらも奥深い美味しさが広がります。
夏のカツオは引き締まった身質と力強い旨みが特徴で、暑い季節にも食べやすい人気の魚です。
実はカツオは泳ぎ続ける魚として知られ、高たんぱく・低脂質で栄養価が高いことから、昔から夏のスタミナ食としても親しまれています。
香ばしさと鮮度が織りなす自慢の炙りカツオを、ぜひご賞味ください。
新鮮な鯛をお造りでご用意しました。
もちもちとした弾力のある食感と、噛むほどに広がる上品な甘みをお楽しみいただけます。
わさび醤油で味わえば、鯛本来の繊細な旨みがより一層引き立ちます。
鯛は「めでたい」に通じる縁起の良い魚として、古くからお祝いの席でも親しまれてきました。
さらに、高たんぱく・低脂質で、夏でもさっぱりと味わえるのも魅力のひとつです。
素材の良さを存分に感じられる一皿を、ぜひご賞味ください。
北海道を代表する味覚のひとつ、花咲がにを塩茹ででご用意いたします。
ご注文をいただいてから丁寧に茹で上げるため、旨みを閉じ込めた熱々の美味しさをお楽しみいただけます。
しっかりとした身質と濃厚な甘みは、素材そのものの味を堪能できる塩茹でならではの魅力です。
花咲がには、甲羅のトゲが花が咲いたように見えることから、その名が付けられたといわれています。
また、水揚げ量が限られているため、市場では希少価値の高いかにとしても知られています。
この機会に、茹でたてならではの贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
=$END_SCRIPT?>
