ひやおろしは、春先に仕込んだ日本酒をひと夏熟成させ、秋に出荷する季節限定のお酒です。
夏を越すことで味わいがまろやかになり、角の取れた落ち着いた風味を楽しめます。
来福は花酵母を使った酒造りでも知られ、華やかな香りと豊かな味わいが魅力の銘柄です。
秋の味覚とも相性がよく、旬の食材を使った料理と合わせれば季節ならではのペアリングを堪能できます。
この時期だけ味わえる「来福 秋のひやおろし」を、ぜひゆっくりとお楽しみください。
ほどよく弾力のある身は、噛むほどにやさしい甘みが広がります。
イサキは成長すると呼び名が変わる「出世魚」の一種で、地域によって異なる名前で呼ばれることもあります。
淡白でありながら旨みもしっかり感じられるため、日本酒との相性も良い魚です。
わさびを少量添えて醤油でいただけば、白身ならではの繊細な味わいをより楽しめます。
もちっとした食感と上品な旨みを、ぜひじっくりとお楽しみください。
きびなごを丁寧に仕立てた、見た目にも涼やかな造りをご用意しました。
小さな魚ならではの繊細な身と、さっぱりとした味わいが魅力の一品です。
きびなごは鹿児島など九州地方で親しまれており、銀色に輝く美しい魚体から「海の宝石」と呼ばれることもあります。
酢味噌との相性が良く、ほどよい酸味がきびなごの旨みを引き立ててくれます。
日本酒と合わせれば、軽やかな口当たりの中に感じる魚の風味をより楽しめます。
一尾ずつ味わいながら、きびなごならではの繊細な美味しさをご堪能ください。
奈良県の銘酒「百楽門」から、すっきりと飲みやすい純米大吟醸をご用意しました。
上品な香りとやわらかな口当たりで、日本酒を普段あまり飲まない方にもおすすめの一杯です。
純米大吟醸は、米をより丁寧に磨いて造られるため、雑味の少ない繊細な味わいを楽しめるのが特徴。
料理の味わいを邪魔しにくく、魚料理やあっさりとした和食ともよく合います。
冷やしていただくことで、華やかな香りと軽快な飲み口をより感じていただけます。
食事のお供としてはもちろん、まず一杯楽しみたいときにもぜひお試しください。
脂のりの良いサーモンを、素材の味わいを楽しめるお造りでご用意しました。
とろけるような口当たりと、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
サーモンに含まれる脂には、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸が含まれているのも嬉しいポイントです。
わさびを多めに添えることで、脂の甘みを引き締め、後味をすっきりと楽しめます。
醤油を少しつけて、わさびとの組み合わせをぜひお試しください。
お酒のお供にもぴったりな、食べ応えのある一皿です。
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