新着情報 旬菜・賀雅

広島の風土が育んだ日本酒「晴れいぶき」。穏やかな香りとやわらかな口当たりが特徴で、口に含むと米の旨みがじんわりと広がります。後味はすっきりとしており、食事に寄り添う一杯。旬の造りや肴とともに、ゆったりとお楽しみください。

丁寧に引いたしまあじは、皮目の美しさと上品な脂が魅力。ほどよい弾力とコクのある旨みが口の中に広がり、噛むほどに味わい深さを感じていただけます。まずはそのままで、素材の良さをご堪能ください。

上質な白身魚として知られるコチをお造りで。引き締まった身はプリプリとした食感が心地よく、淡白ながらも奥行きのある旨みが特徴です。さっぱりとした味わいで、食中の一皿としてもおすすめです。

石川県の自然が育んだ銘酒「碧龍」。澄んだ味わいの中に、ほのかな香りと米の旨みが調和した一杯です。すっきりとした飲み口でありながら、余韻はやさしく、料理の味を引き立てます。

新鮮なグレをその場でさばき、お造りに仕立てました。ほどよい脂としっかりとした身質で、噛むほどに旨みが広がります。鮮度ならではの歯ごたえと風味をお楽しみいただける一皿です。

もんごいか特有の厚みのある身は、もちもちとした食感が魅力。噛むほどに甘みが引き出され、やさしい旨みが広がります。シンプルながらも素材の良さを感じていただける一品です。