煮付けにすると、身にしっかり味が染み込み、ふっくらとした食感が楽しめる「がしら」
塩焼きでは、皮目の香ばしさと白身の旨みがより際立ち、お酒との相性も抜群です。
実は“がしら”は地域によって呼び方が異なり、正式には「カサゴ」という魚として知られています。
クセのない上品な味わいで、昔から煮魚の定番として親しまれてきました。
煮てもよし、焼いてもよし。どちらで食べても間違いない美味しさです。
脂がしつこすぎず、あっさりと食べやすい「つばす」をお造りでご用意いたしました。
わさび醤油につけて、ひと口食べれば程よい旨みが口いっぱいに広がります。
実は“つばす”は出世魚のひとつで、成長するにつれて名前が変わる縁起の良い魚としても知られています。
さっぱりした味わいなので、お酒の肴にはもちろん、暑い日にもぴったり。
今の時期ならではの美味しさを、ぜひご賞味ください。
今が旬の「ヤングコーン」
みずみずしく、やわらかい食感とほんのり甘みがあるのが特徴です。
香ばしく焼けば、とうもろこし本来の甘さが引き立ち、天ぷらにするとサクッと軽い食感が楽しめます。
実はヤングコーンは、とうもろこしを大きく育てるために若いうちに収穫されたもの。
ヒゲまで食べられるほど柔らかく、栄養もたっぷりです。
旬の今だけの味わいを、ぜひ焼きor天ぷらでどうぞ。
キラキラ光る「きびなご当て」をご用意いたしました。
新鮮なきびなごは、透き通るような身と上品な旨みが魅力です。
あっさりとした味わいの中にも、しっかり魚の甘みを感じられる一品。
実はきびなごは、鹿児島などでは昔から親しまれている郷土魚として有名です。
小魚ながら栄養も豊富で、お酒のお供にもぴったり。
ぜひ今夜の一杯と一緒にお楽しみください。
ほどよく浅めに〆た「さばきずし」ご準備しております。
浅じめなので、鯖本来の旨みと脂の甘みをしっかり味わえます。
酢の加減もやさしく、口当たりがまろやかな一品です。
実は鯖寿司は、昔から保存食として親しまれ、関西では特に馴染み深い郷土料理。
浅く〆ることで、より“生”に近い食感と風味を楽しめるのも魅力です。
ぜひ一度、こだわりの味をゆっくりご賞味ください。
秋田県の日本酒「まんさくの花」入荷しました。
スッキリとした飲み口で、日本酒が苦手な方にも飲みやすい一杯です。
やさしい香りとキレのある後味で、料理の味を引き立ててくれるのも魅力。
実は“まんさくの花”という名前は、春を告げる花「万作（マンサク）」が由来になっています。
縁起の良い名前から、お祝いの席でも親しまれている日本酒です。
ぜひ今夜の肴と一緒に、ゆっくり味わってみてください。
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